Mực câu khô là nữ hoàng các loại mực khô nói như vậy vì Mực câu khô cho chất lượng ngon nhất, thơm hơn khi nướng, đảm bảo mọi người đều thích.
Mực câu khô là loại mực phải dùng phương pháp câu để đánh bắt. Những đặc điểm vượt trội của nó bao gồm:
+ Do được câu nên thân mực không bị cào nát, da mực mực không bị rách. Mực còn nguyên vẹn như lúc sống nên chắc chắn thịt sẽ ngon hơn
+ Khi được đem phơi khô, mực được phơi trên sào thay vì phơi trên phiên. Mực sẽ khô đều, tự nhiên
+ Thân mực cào khô sẽ thẳng thắn, dẻo dai, đẹp mắt hơn. Khi nướng lên thịt ngọt hơn, sẽ cảm nhận hết được vị ngọt tự nhiên, thơm hơn…
Giá mực Câu khô sẽ cao hơn một chút, nhưng chất lượng thì không phải bàn cãi. Nói chung là xứng đáng với đồng tiền bỏ ra.
